uesta seconda edizione, che esce due anni dopo la prima, pubblicata nel 2000 in occasione dei 120 anni della storica ditta "Paolo Atti & Figli", si presenta ulteriormente arricchita. Un'intera sezione è dedicata a "Natale in tavola", e comprende due menù completi, per la cena della Vigilia e il pranzo di Natale, secondo la più tipica tradizione bolognese.

Il volume propone, inoltre, una serie di nuove ricette per primi piatti, pietanze, contorni, salse. Particolarmente sostanziosa è la sezione dedicata ai dolci, un tipo di preparazione di facile realizzazione anche per chi, in cucina, è alle prime armi.

Sono 34, le ricette inedite che Anna Maria Bonaga, attuale titolare di "Atti", ha ulteriormente "recuperato" dai quadernini delle donne di casa custoditi gelosamente, preziosa miniera di ispirazioni gastronomiche petroniane. Alle ricette di famiglia, Anna Maria ne ha aggiunte altre, fornite da amiche e collaboratrici. Secondo l'usanza delle signore di un tempo, che già apparteneva a nonna Margherita e a mamma Paola, di scambiarsi i segreti della preparazione dei piatti. Così, in questa edizione, ecco che nuovi nomi di donne si aggiungono in calce a firmare i manicaretti.

Le ricette contenute nel libro invitano il lettore a cimentarsi ai fornelli. Ma anche se ci si vuole limitare semplicemente alla lettura, soffermandosi sugli ingredienti e sulle dosi, si potrà scoprire come sia cambiata la cucina bolognese nel corso dei decenni, in sintonia con i mutamenti degli stili di vita. Il volume, infatti, oltre che un prezioso ricettario da utilizzare in cucina, vuole essere la testimonianza dell'evoluzione del gusto sotto le Due Torri. E anche l'occasione per un "viaggio" che - attraverso la storia ultracentenaria di "Atti" - conduce a ritroso a ritrovare, lungo il filo dell'amarcord, interessanti episodi della storia di Bologna dell'ultimo secolo.